ความแตกต่างทั้งทางด้านภูมิประเทศและภูมิอากาศ ส่งผลให้แต่ละภูมิภาคของไทยมีวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันตามไปด้วย อันจะเห็นได้จากอาหารไทยทั้ง 4 ภาค ล้วนมีรสชาติและกรรมวิธีในการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งเป็นการสะท้อนวิถีการดำเนินชีวิตของชาวบ้านในแต่ละท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี 4 เมนูอาหารไทยประจำถิ่นกับการสะท้อนวิถีชีวิตผู้คนในแต่ละภาค 1. แกงฮังเล เมนูคู่ครัวของชาวเหนือ แกงฮังเลถือเป็นเมนูยอดนิยมของชาวล้านนามาตั้งแต่อดีต ไม่ว่าจะทำเพื่อรับประทานเองที่บ้านหรือนำไปร่วมงานบุญประเพณีต่าง ๆ น้ำแกงมีลักษณะข้นให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน โดยมักจะนำหมูสามชั้นมาเป็นวัตถุดิบหลัก นิยมรับประทานคู่กับแคบหมูและข้าวเหนียวร้อน ๆ ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นจึงมีความจำเป็นที่ต้องการไขมันในปริมาณมากเพื่อช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย นอกจากนั้นแกงฮังเลยังเป็นส่วนหนึ่งในสำรับขันโตกเพื่อเลี้ยงแขก อันแสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่อ่อนช้อยงดงามของชาวเหนือ 2. ต้มยำกุ้ง เมนูอร่อยเข้มข้นของคนภาคกลาง ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ด Read More